shpae shpae

آکادمی رستوبان

اهدای نشان افتخار سال برای‌ برترین‌های سال 1403

در صنعت خوراک و نوشیدنی

تا ثبت نام دوره جدید


Shape

دبیر آکادمی رستوبان

از آکادمی بیشتر بدانید...

فرهیخته گرامی

پس از اجرای موفقیت آمیز‌ مراسم اتحادیه رستوران های شهر تهران در‌ دی ماه ۱۳۹۸ با حضور  و همراهی  صمیمانه روسای  اتحادیه شهر های ایران و‌ رستوران داران شهر تهران ،  به پیشنهاد پیشکسوتان ، اساتید و متخصصین  صنعت خوراٍک و نوشیدنی بدلیل برگزاری همایش های گوناگون در این صنعت  که بدون در  نظر گرفتن شاخص هایی کیفیتی و  برتری  و حذف  استاندارد های  لازم  و  صرفا  جهت  کسب  منفعت  اقتصادی اقدام به معرفی  و  اهدا تندیس  به  رستوران‌ها   انجام  می پذیرد  و همواره مورد نقد های جدی بوده ،  مقرر گردید اتحادیه  رستوران شهر تهران نسبت به برگزاری مراسمی با  هدف  معرفی بهترین های این صنعت با نظر کارشناسان متخصص و هیئت داوری کاملا مستقل اقدام نماید که این مهم بدلیل  شیوع ویروس کرونا به تعویق‌افتاد.

در سال جاری اتحادیه رستوران با همراهی اتحادیه های فعال همگن در شهر تهران ، اتاق بازرگانی‌ایران و دستگاه های  همکار با هماهنگی وهمراهی بیش از ۲۰ کارشناس متخصص در این صنعت مراسم  اهدا جوایز اکادمی رستوبان را برگزار می نماید.  

در این آکادمی  به انتخاب گروه کارشناسان وهیئت داوران نشان افتخار سال برای برتری در‌صنعت رستوران ایرانی و ملل و همچنین  با توافق های صورت گرفته در بخش داوری رستوران های ایرانی ، به انتخاب هیئت داوران نشان عالی  خوراک ایرانی ( کمیته گردشگری خوراک اتاق بازرگانی ایران ) به منتخب هیئت داوران و کارشناسان اهدا می گردد.

اجرای مراسم آکادمی‌  رستوبان مرهون تلاش وصف ناپذیر گروه های کارشناسی می باشد که تمام قد برای سربلندی این صنعت ایستاده اند.

  • رستوبان

    درباره رستوبان

  • قوانین

    قوانین ثبت نام و داوری

  • روز یکم

    روز داوری

  • روز دوم

    روز مراسم

  • درباره آکادمی رستوبان

    تمامی اعضای آکادمی از پرسابقه ترین دست اندرکاران در صنعت غذا و نوشیدنی می باشند و از وظایف آکادمی برگزیدن نامزدها و برندگان جوایز آکادمی رستوبان ، تحقیقات در زمینه پیشرفت صنعت رستوران داری ایرانی و ملل ،توسعه علمی و آموزشی فعالان این صنعت و توسعه فرهنگ و خوراک ایرانی می باشد .

  • جوایز آکادمی رستوبان

    - اهدای نشان افتخار سال برای برتری در صنعت رستوران
    ( دوره اول ویژه فعالان این صنعت در شهر تهران خواهد بود)

    - در مراسم آکادمی 16 شاخص برتری برای رستوران های ایرانی و ملل تعربف گردیده است و ثبت نام کنندگان می توانند در هر بخش نامزدی خود را از طریق ثبت نام در سایت اکادمی اعلام نمایند .( دوره اول ویژه فعالان این صنعت در شهر تهران خواهد بود)

  • 16 شاخص برتری برای ثبت نام

    1- برترین طراحی دکوراسیون در رستوران ایرانی
    2- برترین طراحی دکوراسیون در رستوران ملل
    3- برترین آشپزخانه صنعتی
    4- برترین سرآشپزخانم در رستوران ایرانی
    5- برترین سر آشپز آقا در رستوران ایرانی
    6- برترین سرآشپزخانم در رستوران ملل
    7- برترین سر آشپز آقا در رستوران ملل
    8- برترین باریستای خانم
    9- برترین باریستای آقا
    10- برترین خدمات تشریفات و پذیرایی در رستوران های ایرانی
    11- برترین خدمات تشریفات و پذیرایی در رستوران های ملل
    12- برترین رستوران زنجیره ای و فرانچایز
    13- برترین مشاوره کسب و کار ، تبلیغات ، تکنولوژی
    14- برترین خلاقیت و نوع اوری و تولید دانش
    15- برترین رستوران ایرانی
    16- برترین رستوران ملل

  • کارشناسی ثبت نام

    - بررسی ثبت نام کنندگان در 16 بخش نامزدی بر عهده 6 گروه کارشناسان اکادمی می باشد
    (هر گروه کارشناسی متشکل از 5 نفر می باشد )

    - گروه های کارشناسی از هر بخش 5 نامزد و 2 نامزد جایگزین را معرفی مینمایند .
    (در صورتیکه تا روز داوری هر یک از 5 نامزد اصلی به هر دلیلی از شرکت در روز داوری منع گردند نامزدهای جایگزین به ترتیب در گروه جای خواهند گرفت)
    - اسامی نامزدین در سایت آکادمی تا روز داوری نشان داده می شود .
    (بصورت نمادین برای بازدید کنندگان سایت این امکان وجود دارد که به نامزد مورد نظرشان رای دهند آرای سایت هیچ دخالتی در ارای هیئت داوران ندارد)

    - روز اول مراسم آکادمی ،جلسه هیئت داوران در پشت در های بسته برای منتخب برترین نامزد هر بخش برگزار می گردد.(اسامی برنده های هر بخش در پاکات مهر وموم شده تحویل دبیر دائمی آکادمی می گردد)
    - روز دوم مراسم اکادمی با حضور روسای اتحادیه های غذایی همگن شهر تهران ، روسای اتحادیه های رستوران های کلان شهر های ایران ، اتاق بازرگانی ایران ،اطلس خوراک ایران ،کارشناسان و اساتید برجسته صنعت غذا و نوشیدنی و مدیران رستوران های شهر تهران 5 نامزد هر بخش ابتدا معرفی گردیده و پاکت حاوی نام برنده مفتوح و منتخب هیئت داوران اکادمی اعلام می گردد.

  • شرایط ثبت نام

    - از تاریخ اعلامی توسط اتحادیه های صنفی به مدت 60 روز سامانه ثبت نام برای شرکت کنندگان فعال می باشد .
    - ثبت نام فقط برای فعالان در رستوران های شهر تهران ( مناطق 1 تا 22 و شهرستا ن های لواسان و فشم مجاز ) می باشد .
    - پس از پایان ثبت نام پیامک تاییدیه از سر شماره 02166404991 برای ثبت نام کننده اعلام می گردد

    - در صورت عدم ارسال پیامک تاییدیه نسبت به رفع نواقص ثبت نام اقدام گردد

  • بخش ها ثبت نام

    - ثبت نام برترین های سال 1401 آکادمی رستوبان در بخش های زیر مجاز می باشد.

    - برترین طراحی دکوراسیون در رستوران ایرانی
    - برترین طراحی دکوراسیون در رستوران ملل
    - برترین آشپزخانه صنعتی
    - برترین سرآشپزخانم در رستوران ایرانی
    - برترین سر آشپز آقا در رستوران ایرانی
    - برترین سرآشپزخانم در رستوران ملل
    - برترین سر آشپز آقا در رستوران ملل
    - برترین باریستای خانم
    - برترین باریستای آقا
    - برترین خدمات تشریفات و پذیرایی در رستوران های ایرانی
    - برترین خدمات تشریفات و پذیرایی در رستوران های ملل
    - برترین رستوران زنجیره ای و فرانچایز
    - برترین مشاوره کسب و کار ، تبلیغات ، تکنولوژی
    - برترین خلاقیت و نوع اوری و تولید دانش
    - برترین رستوران ایرانی
    - برترین رستوران ملل


    - ثبت نام برای تمام واحد های واحد های صنفی خوراک و نوشیدنی در شهرتهران شامل رستوران ، چلوکبابی ، کترینگ ، کافی شاپ ، فست فود مجاز می باشد .
    مهم : ثبت نام برای نامزدی تمام بخش ها امکان پذیر می باشد ، این بدین معنا می باشد که واحد صنفی می تواند در تمام بخش های اکادمی نامزدی خود را اعلام نماید.

  • نکات کلیدی

    -ثبت نام کننده می تواند برای خود و برای دیگری نیز ثبت نام نماید .
    مهم 1 : در صورتیکه برای شخص دیگری ثبت نام مینماید درج شماره همراه و مشخصات شخص مورد نظر الزامی می باشد.( قبل از ثبت نهایی کد تایید برای تلفن همراه شخص مورد نظر ارسال میگردد )
    مهم 2 : تمام فرم های ثب نام پس از تایید دبیر دائمی اجرایی آکادمی در اختیار گروه های کارشناسی قرار می گیرد.

    - تا پایان شهریور ماه 1401 امکان ویرایش در ثبت نام متقاضی وجود دارد.
    - تکمیل بخش های ستاره دار در ثبت نام الزامیست .
    - تمام بخش های ثبت نام دارای امتیاز هستند و عدم تکمیل بخش ها ی ثبت نام ( موارد که ستاره دار نیستند و یا قسمت های که احتیاج به توضیحات دارند ) موجب از دست دادن امتیاز و خواهد شد .
    - ارسال فرم ثبت نام برای گروه های کارشناسی منوط به تکمیل فرم ثبت نام و اخذ امتیاز های لازم می باشد.
    الف - در بخش های از ثبت نام تیاز به بارگذاری مدارک های اموزشی ، تخصصی و حرفه ای می باشد ، بررسی اصالت مدارک ها برعهده اکادمی بوده که با استعلام از وزارت علوم انجام می پذیرد .
    ب - در صورتیکه اصالت مدارک تایید نگردد به ثبت نام کننده موضوع از طریق پیامک اعلام می گردد.

    - در بخش های برترین سر آشپز و برترین باریستا الویت با شاغلین فعال در واحد های صنفی می باشد .

  • برگزاری جلسه هیئت داوران

    - نشست روسای اتحادیه رستوران های شهر های ایران ، روسای اتحادیه همگن غذایی شهر تهران ،نمایندگان وزارت صمت اتاق اصناف ایران و اتاق اصناف تهران، میهمانان ویژه اتاق بازرگانی ایران،حامیان آکادمی رستوبان

    * ساعت 10 صبح جلسه هیئت داوران پشت درب های بسته شروع می گردد *

    - ساعت 17 نشست روسای اتحادیه رستوران های شهر های ایران ، روسای اتحادیه همگن غذایی شهر تهران ،نمایندگان وزارت صمت اتاق اصناف ایران و اتاق اصناف تهران، میهمانان ویژه اتاق بازرگانی ایران،حامیان آکادمی رستوبان شروع می گردد
    - در این نشست دستاورد ها و امکانات برتر درحوزه تجهیزات و صنایع وابسته صنعت رستوران از طرف تولید کنندگان و دست اندرکاران این حوزه معرفی می گردد.(حضور در این نشست عمومی نمی باشد )

    * مصاحبه و پخش زنده مراسم توسط حامیان آکادمی امکان پذیر می باشد *

    - ساعت 14 هیئت داوران ( 5 داور اصلی و 5 داور جایگزین ) در محل رای گیری حضور به عمل خواهند اورد

    بدلیل حفاظت از آرای داوران و سلامت رای گیری موارد زیر انجام می پذیرد :
    - جلسه هیئت داوران در پشت درب های بسته خواهد بود. (جلسه هیئت داوران بصورت زنده از مانیتورهای سالن پخش می شود )
    - ورود به جلسه داوران اکیدا برای همه ممنوع می باشد. ( به استثنا 3 بازرس ویژه ناظر بر هیئت داوران )
    - در طول مدت زمان نشست هیئت داوران ارتباط تلفنی برای داوران ممنوع می باشد.
    - پاکات معرفی منتخب نهایی نامزد هر بخش پس از مهر و موم و تایید بازرسان ویژه توسط رئیس هیئت داوران به دبیر اجرایی اکادمی و رئیس اتحادیه رستوران تحویل خواهد شد.
    - هر گونه ارتباط تلقنی و تصویری و یا برگزاری برنامه های زنده و مصاحبه در ارتباط با منتخب نامزدین یا گمانه زنی های مربوط به روز دوم از روز اول تا پایان روز دوم برای هیئت داوران اکیدا ممنوع می باشد.
    - در صورتیکه در زمان رای گیری برای نامزدین ، داوری ارتباط کاری و یا موارد مشابه با نامزد مرتبط داشته باشد ، با هماهنگی بازرسان ویژه از داور جایگزین همراه با نماینده اتحادیه در آن رای گیری استفاده میشود.
    - حراست از درز اطلاعات زمان برگزاری جلسه هیئت داوران بر عهده بازرسان ویژه می باشد.
    - بازرسان ویژه این اختیار را دارد در صورت تخطی داوران از دستور العمل های اجرایی و مراقبتی با هماهنگی دبیر اکادمی و رئیس اتحادیه رستوران از داور جایگزین استفاده نماید.
    - با توجه به انحصار پخش مراسم زنده توسط حامیان آکادمی ، مصاحبه و یا گمانه زنی در مورد انتخاب نامزدین بجز داوران اصلی برای حامیان اکادمی مجاز می باشد.

  • روز مراسم رستوبان

    * مراسم از ساعت 16 اغاز می گردد *

    - با حضور حامل های جوایز اکادمی و گروه کارشناسی و هیئت داوران مراسم افتتاح می گردد.
    - مدت زمان مراسم اکادمی 180 دقیقه می باشد. ( مراسم بدون زمان استراحت می باشد )
    - با توجه یه 16 بخش جوایز اکادمی مدت زمان هر بخش 9 الی 10 دقیقه می باشد.
    (مدت زمان شامل ورود مجری بخش مورد نظر ، معرفی کاندید های بخش مورد نظر ، معرفی برنده نهایی و تقدیم جایزه سال آکادمی و بدرقه میهمان )
    - چند برنامه جانبی در زمان اجرای مراسم که به شایستگی مراسم خواهد افزود.
    - قوانین حضور در مراسم در کارت های حضور اعلام می شود.

حامیان آکادمی